李斯特菌是什么?

任何人都有可能发生这种情况——你吃了一些东西,但这不符合你的要求。你觉得不舒服,你可能会腹泻.几天后(大多数情况下不到几天)。麻烦消失了,就这样结束了。

可能的疾病来源:李斯特菌,其中之一食物中毒的原因.

它是由李斯特菌能够在土壤中生存的细菌,,灰尘,动物尾楼,以及其他物质。如果你吃带着它的食物,你会生病的。

对大多数健康人来说,感染不会造成太大威胁,即使它让你生病一两天。

但对某些人来说,感染可能很严重甚至危及生命,尤其怀孕的女人和她们的孩子,免疫系统不正常的人,和老年人。如果你属于这些群体中的任何一个,你需要格外小心。

李斯特菌的病因是什么?

李斯特菌是由能够在寒冷的温度,就像冰箱里的那些。即使是冷冻也不能阻止它。当它污染食物时,你看不见,嗅觉,或者尝尝它。

人们最常从未经适当加工的熟食肉类或未经巴氏灭菌的牛奶制品中感染,换句话说,牛奶没有经过加热以杀死细菌。

其他常见的暴发源是:

  • 哈密瓜
  • 热狗
  • 软奶酪

症状

当你感染李斯特菌时,这些标志通常包括:

它们可能会在你吃了不好的食物几天后出现,或者他们可能需要几个月才能出现。如果你有这些症状,联系你的医生。

如果感染扩散到你的神经系统,更严重的是。这种严重的形式,称为李斯特菌病,对20%的人来说是致命的。这种情况经常发生在非常年轻的人身上,非常古老的,以及免疫系统虚弱的人。这些迹象可能是:

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如果您或您所爱的人有任何上述症状,请立即寻求紧急护理或拨打911。

当你怀孕的时候,你需要特别小心,因为你在.如果您有以下情况,请致电您的医生:

轻度李斯特菌可能根本不需要治疗。对于更严重的案件,医生可以使用抗生素.

要注意的食物

没有疫苗防止李斯特菌。所以,保持警惕是很重要的。使你生病的主要食物包括:

  • 生蔬菜被土壤或用作肥料的肥料污染
  • 动物肉被李斯特菌污染的
  • 未经巴氏灭菌的牛奶,以及用它制造的其他产品
  • 加工食品例如熟食肉和热狗在生产后被污染

如何保护自己

一定要洗手.用温水清洗干净,索皮在你开始做饭之前。如果你处理生肉或家禽,之后再洗。

这里还有一些清洁的好主意,处理,烹饪食物:

  • 干净的全部的厨房表面,切割板,器皿热的,索皮当你完成烹饪。
  • 刷洗生蔬菜用刷子在流水下刷洗。
  • 库克肉,家禽,鸡蛋菜直到中心温度达到160华氏度。用肉类温度计来确认。保持生肉和家禽远离其他食物。
  • 使用热狗在你打开包裹后一周内,和熟食和午餐肉开业后3至5天内。
  • 洗手在处理一个整体之前用肥皂甜瓜.用刷子在流水下清洗。及时吃片。把室温超过4小时的东西扔掉。
  • 保持温度低于40华氏度冰箱,低于0 F冷柜.

应该格外小心的人

孕妇尤其是怀孕的西班牙裔妇女,比大多数人更容易患李斯特菌病。即使是对母亲有轻微影响的人,会对宝贝,包括早产甚至死产。

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如果A宝贝出生于李斯特菌,症状可能包括:

  • 对喂养没有兴趣
  • 繁琐
  • 发热
  • 呕吐

孕妇和其他高危人群——老年人和免疫系统较弱的人——需要特别小心。他们不应该吃:

  • 热狗,冷切,或者熟肉,除非加热到165华氏度。
  • 冷冻肉或冷冻熏制海鲜。不需要冷藏的食物,比如金枪鱼罐头,可以。
  • 用未经巴氏灭菌的牛奶制成的软奶酪。一些例子:布里,卡门伯特费塔奎诺帕尼拉奎索布兰科和奎索壁画。但是如果标签上特别注明奶酪由巴氏杀菌牛奶制成,没关系。

召回食品

就像汽车制造商可能因为安全缺陷而召回一样,生产和销售食品的公司有时不得不召回食品。

新闻媒体报道这些召回事件发生时,联邦食品安全局网站在其主页上列出了召回情况。

如果你看到你吃过的食物的回忆,注意李斯特菌的症状,如果有的话,联系你的医生。

WebMD医学参考 回顾萨布丽娜·费尔森,分子动力学12月15日,二千零一十八

来源

资料来源:

CDC:“李斯特菌(李斯特菌病)。

最新:“单核细胞增多性李斯特菌感染的临床表现和诊断。”

foodsafety.gov:“召回和警报。”

关于李斯特菌。

梅奥诊所:“李斯特菌感染。”

Ohioline(俄亥俄州立大学扩展):“单核细胞增多性李斯特菌:孕妇和老年人的关注点。”

2018网络版,有限责任公司版权所有。

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