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什么是饱和脂肪?

它是一种脂肪,在室温下通常是固态的,像猪油一样,黄油,或椰子油,只有少量对你有好处。太多会增加你的低密度脂蛋白“坏”胆固醇,会导致心脏病。这就是为什么你不应该从饱和脂肪中获取超过10%的卡路里。这是2000卡路里饮食中的200卡路里,或22克饱和脂肪。

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冰淇淋和希腊酸奶
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冰淇淋还是希腊酸奶?

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希腊酸奶
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希腊酸奶

相比之下,冰淇淋只有4克。但有一个陷阱。冰淇淋的份量比较小——半杯。有“低脂”和“脱脂”希腊式酸奶,可以去除所有或大部分饱和脂肪。

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鸡腿和鲑鱼
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鸡腿还是鲑鱼片?

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鸡大腿
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鸡大腿

这比一份鲑鱼多三倍。那是没有皮肤的,这会增加更多的饱和脂肪。削减,试试鸡胸肉吧。每盘大约1克。

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野牛和母牛
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野牛肉饼还是牛肉肉饼?

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奶牛
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牛肉饼

但这并不意味着你可以放纵野牛。每份仍然有3克或更多。在这两种情况下,为了减少饱和脂肪的摄入,用瘦肉块做肉饼是值得的。

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牛腰肉和牛奶
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牛里脊肉还是2%牛奶?

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牛奶
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2%牛奶

这是一份3盎司的顶级牛腰肉所含饱和脂肪的两倍。即使你留了1/8英寸的脂肪,它的重量只有2克多一点。这就是说,牛奶是维生素a等营养物质的较好来源,维生素D,和钙。牛奶也含有较少的卡路里。

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奶酪披萨和薯条
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奶酪披萨还是薯条?

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奶酪比萨
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奶酪比萨

每片?这是正确的。你最后一次吃一片披萨然后停下来是什么时候?但这并不意味着现在是薯片的开放季节。一份只有15片的薯条仍然含有1克左右的饱和脂肪。

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上釉的甜甜圈和鳄梨
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油炸圈饼还是鳄梨?

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琉璃甜甜圈
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炸圈饼

整个鳄梨,不过,含量惊人,接近3克。当然,它还富含维生素和矿物质,还有其他的健康益处。不是甜甜圈——只是大量的糖和简单的碳水化合物使你的血糖升高,这可能对你的健康有害。

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澳洲坚果和猪腰肉
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澳洲坚果还是猪里脊肉?

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昆士兰果
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夏威夷果

惊讶?是的,坚果对你有好处,但是他们有很多脂肪,有时是饱和脂肪。仅仅四分之一杯澳洲坚果所含的热量就相当于一顿正餐所含的猪里脊肉的四倍。但并非所有的猪肉都是生而平等的,一些含有更多的饱和脂肪,所以在你开始做饭之前做你的家庭作业。

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培根凉拌卷心菜
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培根还是卷心菜沙拉?

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凉拌卷心菜
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高丽菜沙拉

我们谈论的是传统,mayonnaise-based,奶油状的它几乎是一片炙热培根中饱和脂肪的两倍。这提醒我们,饱和脂肪隐藏在许多你可能不会怀疑的食物中。

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咖啡拿铁和炸薯条
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拿铁咖啡还是炸薯条?

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拿铁咖啡
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拿铁咖啡

一小份炸薯条还有3克饱和脂肪。只是拿铁有很多饱和脂肪。16盎司的尺寸通常不是菜单上最大的尺寸。想要不含脂肪的替代品吗?试试咖啡加脱脂牛奶或绿茶。

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黄油和橄榄油
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黄油还是橄榄油?

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黄油
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黄油

它含有三倍于橄榄油的饱和脂肪,每汤匙只有2克。所以试着把面包蘸上一点橄榄油,而不是涂上黄油。不论你使用,记住这两种食物都含有卡路里,所以最好不要过度。

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椰子汁一半一半
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椰奶还是半斤八两?

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椰奶
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椰子乳

这大约是半杯咖啡的三倍,加起来超过推荐量的2天。这就是为什么放松是个好主意。椰子长在树上并不意味着它们对你有任何好处。

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杏仁奶和豆奶
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杏仁奶还是豆奶?

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豆奶
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豆奶

不仅仅是杏仁奶,几乎不含饱和脂肪。两者的含量都远低于全脂乳制品,比如牛奶,奶油,和奶酪。

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煮熟的鸡蛋和蓝浆果松饼
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鸡蛋还是蓝莓松饼?

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蓝莓松饼
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蓝莓松糕

确切的量取决于松饼的大小和食谱,但它可以含有双倍或更多的饱和脂肪在煮鸡蛋或水煮鸡蛋。松饼也含有糖和其他简单的碳水化合物。鸡蛋另一方面,富含优质蛋白质等重要营养素。

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来源 | 2018年1月19日医学评论 Christinemikstas审查,理查德·道金斯,1月19日,2018

图片提供:

思想库的照片

来源:

营养和饮食学会:“乳房vs。大腿:哪个更有营养?

布雷耶

克利夫兰诊所:“脂肪和卡路里有什么区别?”

达能。

法奇

哈佛健康出版社:“关于脂肪的真相:好的,坏的,和中间。”

奥伊科斯

美国农业部家庭食品简报:“三文鱼,红大马哈鱼,Frozen鱼片。”

美国农业部营养数据库标准参考

Christinemikstas审查,理查德·道金斯,1月19日,2018

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